Località Madonna del Zucco
per visite e prenotazioni tel. 0427 980323/ 907840
Nel 1948 a Castelnovo erano attive ben sei latterie turnarie, dislocate nelle varie borgate, dove ogni famiglia poteva contare su una o due mucche e su ampi prati da sfalcio, ma con il terremoto del 1976, e le stalle rase al suolo, inizia il lento declino della produzione casearia in loco. A testimoniare questa attività, la latteria di Madonna del Zucco, chiusa definitivamente alla fine degli anni Settanta, ospita una piccola collezione permanente di oggetti e attrezzi di lavoro, visitabile previa prenotazione contattando gli uffici comunali. Al piano terreno sono conservate le caldaie “a fuoco mobile” per il riscaldamento del latte, gli stampi, i pressori, i dischi di legno, le bilance, le lettere e i numeri in ferro per stampare sul burro il nome o il numero identificativo del proprietario, nonché le cartine da imballo per i prodotti caseari, i registri e altro materiale documentario, a ricordare la nobile arte del casaro, risorsa fondamentale nell’economia del territorio.
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